「JOUR DÉ CHANCE」（ジュール ドゥ シャォンス）は、人工香料や甘味料、添加物、着色料などを一切使用せず、妥協なき天然素材のみを使用した拘り抜いた究極のシロップ。封を開ければ上品に香り、かければ一流の味にグレードアップさせてくれる究極の逸品です。上品かつ爽やかに香るのはベルガモットの香り。希少な国産のベルガモットを使用しています。

数多くのイベントカクテルの監修や商品開発に携わってきた深水稔大（写真：右）とバーテンダー世界大会優勝経験を持つ清﨑雄二郎（写真：左）
世界で活躍する2人のバーテンダーが「日本国内のBAR業界を盛り上げたい」という想いで開発し、辿り着いた究極のシロップ。

イタリア南部など温暖な地方で栽培され、皮に素晴らしい香りがありアールグレイの香りづけに使われており、栽培難易度が高く、国内で生産しているところは少ない「ベルガモット」をシロップに使用。

このベルガモットも、仕入れからこだわっており、レモン生産量日本一の広島・瀬戸田町の化学肥料・化学合成農薬や除草剤を栽培期間中は使わず皮まで食べられる柑橘を育てている「しまなみレモン」から仕入れを行っているため、力強く味わい深いベルガモットを使用することができます。

開発から製造まですべて自分たちでこだわり、素材、香り、味を一流にしているからこそ、一流に相応しい容器と外箱を使用。
高級感漂う見た目は、大切な人へのギフトにも最適な仕様となっております。

 

「JOUR DÉ CHANCE」は、持っているだけで、そこに置いてあるだけで上品な空間を演出してくれます。シロップを使い終わった後は、花瓶にしてみるなんてこともできます。

 

「シロップとしての汎用性は高く、様々な料理にかければ自宅でシェフが作ったようなワンランク上の味を堪能することができます。 

他にも色々なものに合うので、どんなものが合うのかを皆様で是非試してみてください。

その中でも特に相性抜群で試して頂きたいのは、「アイスクリーム」です。

アイスクリームに「JOUR DÉ CHANCE」をかけるだけ！
『シェフを自宅に』

元々の本プロダクトの起源は、【日常と味覚をデザインしたい】という想いから始まりましたが、会議をしている中で、メンバーが持っていた市販のアイスクリームを見たときが、始まりでもあります。
日常的に慣れ親しみが深く、大人も子供も関係なく皆が大好きなアイスクリームに合う、そしてかけたときに違うものを食べているような、非日常を演出できるシロップを作ろうと「JOUR DÉ CHANCE」が生まれました。

もちろん色んなものと相性は良いのですが、一度は絶対にアイスクリームにかけて食べてみていただきたいです！
必ず誰かにおススメしたくなるはず。

清﨑 雄二郎 Yujiro Kiyosaki
バーテンダー世界大会優勝経験者

熊本県出身
高校を卒業し日本ホテルスクールに入学するために東京に上京する。
卒業後、2000年オープンの東京ドームホテルのメインバー【BAR2000】にて立ち上げに携わる。その後、お客様に誘いを受け神楽坂の 【喜えん】にて店長として立ち上げから10年バーテンダーとして携わる。そこでシガーマネージャーの資格を取得。
2008年に自身の会 社【ヴィーノジャパン株式会社】を設立し、目白と目白台にてBARとレストランのコンサルを手掛け、ホテルスクールの講師も勤める。 2011年に池袋【Bar LIBRE】を立ち上げる。

2017年 ベトナム、ダナンにてリゾートレストランのコンサルティング
2018年 BarLIBRE DaNang をオープン
2018年 BarLIBRE Restaurant をオープン 2019年日本ホテルスクール講師
2019年 World bar Tokyo ノミネート
2019年 World best 50 Discovery ノミネート
2020年 東京ウエディングカレッジ講師、国際デュアル専門学校
2021年 池袋東口 会員制バーNoLIMIT オープン
2022年 日本ホテルスクール講師
2022年 銀座にて、BarLIBRE Ginza オープン
その他国内外多数のゲストバーテンダーも務める。

大会受賞歴
2008年 バカルディマルティニグランプリ日本大会優勝日本代表 イタリアントリノにて世界大会出場
2009年 シーバスリーガルコンペティションジャパンファイナリスト
2008年~2013年 各種日本バーテンダー協会コンペティション受賞
マリブリザールカクテルコンペティション 銀賞
横浜カクテルコンペティション 銀賞
2014年キリンディアジオワールドクラスジャパンファイナリスト
2015年キリンディアジオワールドクラスジャパンファイナリスト シグネチャー部門優勝
2015年フランスで開催ヘネシーミクソロジーコンペティション日本代表 として世界大会優勝

ゲストバーテンダー
国内
CE’LA VI TOKYO.
マンダリンオリエンタル東京
Hotel グランバッハ東京
新宿ウイスキーサロン
エースホテル京都
モンブラン銀座
アメリカ大使館
イギリス大使館
熊本 Amber Coffee Vally
名古屋 Music Bar Angel’s Bar
金沢 Bar 中村
銀座 毛利バー など多数

海外
ベトナム ダナン UNITED Bar
北京 Golden promise
パリ Gray goose House
アメリカ Whistle pig farm
バンコク Firefly BAR
Ki STELLA BAR
サムイ島 Chenz Khun Ying Bar など多数